主料:
五花肉，
400克，
干鱿，
100克
辅料:
胡萝卜，
200克，
马铃薯，
300克，
四季豆，
150克，
豆腐泡，
150克
配料:
酱油适量，
冰糖适量，
白糖适量，
盐适量，
料酒适量，
麻辣鲜适量，
姜丝适量，
鸡粉适量，
五香粉适量，
蒜蓉，
少许五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤
1.五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）
2.鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。
3.四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
4.热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。
5.煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。
6.加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
7.再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。
8.再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。
小窍门&温馨提示
泡鱿鱼的水不要倒掉，用来加入到菜里面焖，可以提鲜味呢。
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热菜 家常菜 冬季食谱 宴客菜 晚餐 五花肉
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